低鉀飲食
＊適用者
低鉀飲食（＜2000mg； 50mEq）：腎臟疾病、調整血鉀濃度。
＊飲食原則
1.日常食用蔬菜含鉀量由低至高（每100克含多少mg鉀）
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冬 瓜
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60
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青 花 菜
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203
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麻 竹 筍
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271
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毛 豆
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346
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洋 蔥
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63
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芹 菜
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205
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蓮 藕
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277
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菠 菜
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365
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絲 瓜
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90
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白 莧 菜
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212
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香 菇
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278
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荸 薺
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381
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青 椒
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92
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大 紅 辣 椒
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214
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甘 藷
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280
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大 蒜
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383
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生 薑
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100
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香 菜
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220
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皇 宮 菜
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284
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草 菇
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394
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黃 秋 葵
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105
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豌 豆 嬰
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221
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空 心 菜
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287
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紅 莧 菜
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408
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大 蒜 苗
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113
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四 季 豆
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223
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大 頭 菜
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300
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萵 苣 菜 心
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410
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豆 薯
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114
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綠 竹 筍
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224
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鮑 魚 菇
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300
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油 菜
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411
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青 蔥
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123
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水 甕 菜
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225
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涼 薯
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311
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馬 鈴 薯
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420
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小 白 菜
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153
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芥 菜
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231
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胡 蘿 蔔
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312
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海 帶
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450
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筊 白 筍
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154
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玉 米 筍
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237
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韭 菜
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315
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洋 菇
|
450
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金針花（生）
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170
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扁 豆
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239
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龍 鬚 菜
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321
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綠 花 椰 菜
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484
|
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苦 瓜
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176
|
茄 子
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247
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黃 豆 芽
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330
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冬 筍
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587
|
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大 蕃 茄
|
201
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蘆 筍 花
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250
|
萵 苣
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336
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豌 豆 苗
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614
|
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蘆 筍
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202
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高 麗 菜
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256
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芋 頭
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339
|
茼 蒿 菜
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639
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2.日常食用水果含鉀量（台灣生產水果含鉀量）
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鴨梨
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81
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金棗
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146
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柳橙
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200
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荔枝
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246
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紅柿
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103
|
李子(紅)
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152
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奇異果
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206
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龍眼
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251
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白柚
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104
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仙桃
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157
|
蕃茄
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209
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麻豆文旦
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258
|
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檸檬
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109
|
小玉西瓜
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158
|
桶柑
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211
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葡萄
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261
|
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鳳梨
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115
|
楊桃
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161
|
棗仔
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211
|
草莓
|
262
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紅西瓜
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118
|
櫻桃
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162
|
枇杷
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219
|
綠皮香瓜
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309
|
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番石榴
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123
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檬果
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172
|
香蕉
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223
|
鳳眼果
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358
|
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蓮霧
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123
|
李子(黃)
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175
|
椪柑
|
225
|
紅棗
|
432
|
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松茂梨
|
128
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木瓜
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177
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太陽瓜
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228
|
榴槤
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451
|
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哈蜜瓜
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140
|
黃皮香瓜
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195
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二十世紀梨
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229
|
黑棗
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630
|
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美濃
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142
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人心果
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198
|
椰子
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237
|
三灣梨
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1896
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- 人蔘、雞精、咖啡、茶葉、代鹽、低鈉醬油、葡萄乾、中藥材、水果汁、蔬菜乾、水果乾、蔬菜汁、
肉類的加工製品（肉鬆、肉乾等）高血鉀症及透析的病人應禁食。
建議事項：
1.烹調蔬菜及肉類，可用大量的水煮開，去掉湯汁，降低含鉀量，再用植物油製作，增加食慾及熱量。
2.水果也可用水煮過，降低鉀量，在放入冰箱備用。
3.不可用無鹽醬油，因為含有高鉀量。
4.限鉀飲食必須留意水溶性維生素及礦物質的補充。 安心醫院 製
諮詢專線：05-05-2353100轉107