安心醫院護理指導

飲食指導

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高血脂症飲食

內容

高血脂症飲食

血液中的總膽固醇過高，三酸甘油酯（俗稱中性脂肪）濃度偏高，高密度脂蛋白濃度偏低以及低密度脂蛋白濃度偏高等，任一異常或合併多種異常情形均可稱為高血脂或血脂異常。

高血脂症診斷標準及治療依據：

	理想值（mg/dl）	邊緣值（mg/dl）	危險值（mg/dl）	高危險值（mg/dl）
總膽固醇（非禁食）	＜200	200~239	＞240	＞240
三酸甘油脂（禁食12小時）	＜200	200~400	400~1000	＞1000
低密度脂蛋白（禁食12小時）	＜130	130~159	160~189	＞190
高密度脂蛋白	＞35	＞35
治療方式、建議	保持目前的生活型態及飲食習慣五年內重測血脂值。	應調整飲食營養及生活型態，並做適當運動。一年內重測血脂值。	危險因子若＞兩項，需藥物治療。危險因子若＜兩項，須接受飲食及營養治療。	高三酸甘油脂須立即進行藥物治療，並配合飲食及營養治療。

＊取自美國國家膽固醇教育計畫（NCEP）

＊飲食原則

1.維持理想體重。體重過重是造成心臟血管疾病之危險因子，若肥胖又有高脂血症,則極易導致動脈

粥狀硬化。

2.控制脂肪之攝取量，少吃油炸、油煎、油酥的食物，需注意避免食用不可見的脂肪。

3.三酸甘油脂過高者，可選擇富含ω-3脂肪酸的魚類，如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鮪魚等，

及未炸豆製品來取代部分肉類。

4.膽固醇過高者，應避免食用飽和脂肪酸含量高的油脂，如豬油、牛油、肥肉、奶油、椰子油、棕櫚

油等，以及內臟、肥肉、動物皮、蛋黃、蟹黃、魚卵。蛋黃2~3個/週為原則。

5.炒菜宜選用單元及多元不飽和脂肪酸高的油脂，如：橄欖油、花生油、菜籽油、葵花油等。

6.烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。

7.多選用富含纖維質之食物，如：未加工之豆類、蔬菜、水果及全穀類。

五穀根莖類	糙米、五穀米、玉米、蓮子、小麥、綠豆、紅豆、全麥土司、燕麥片、小米
豆類	小方豆干、黃豆、黑豆、毛豆
蔬菜類	黃豆芽、鮮香菇、鮮洋菇、金針菇、牛蒡、青椒、空心菜、四季豆、地瓜葉
水果類	西洋梨、柳丁、百香果、芭樂、帶皮蘋果

8.避免飲酒。飲酒過量易使三酸甘油脂上升。

9.適當調整生活型態，例如戒菸、運動以及壓力調適。

安心醫院製

營養諮詢專線：05-2353100轉107

附加檔案

10高血脂症飲食-1.doc

張貼日期

2017/12/15