高纖飲食

    高纖維飲食是指飲食中含有較普通飲食為高的纖維質。此種飲食每日所含粗纖維在13公克以上。

  適用者

    便秘、憩室症、過敏性腸症、糖尿病、心血管病。

  飲食原則

1. 以均衡飲食為基礎，供應足夠之熱量及各類營養素。
2. 以未經碾製之五穀類代替精緻之五穀類。
3. 應儘量多攝取含高纖維的新鮮蔬菜、水果，且生食比熟食佳。
4. 多選用未經加工之莢豆類及乾豆類。
5. 便秘患者，除了多攝取高纖維飲食外，每天須喝八至十杯水，特別在早餐前飲用1~2杯的冷牛奶，冷水、熱水或檸檬汁有促進腸道蠕動之效果。又棗子或棗汁可刺激腸蠕動具輕洩效果，可改善便秘情形。
6. 高纖維飲食影響鈣、鎂、鐵、鋅、葉酸的吸收，故宜適量補充礦物質及維生素。
7. 於均衡飲食中，每日可添加1~2湯匙糠皮或麩皮。
8. 洋菜能吸收大量水分，增加腸內實體，促進腸蠕動，因此可利用洋菜製成果凍或涼拌菜。
9. 對肥胖、冠狀動脈心臟病、糖尿病、痔瘡、直腸癌、憩室症及高血壓可能有預防效果。
10. 高纖維飲食可能會造成病患脹氣、腹瀉的副作用。故對習慣於低纖維飲食的病人，需循序漸增其纖維量。
11. 適度運動及過規律的生活。

食物選擇表